按照商标法的来，地理标志是标示某商品来源于某地区，该商品的特定质量、信誉或其他特征，主要由该地区的自然因素或人文因素所决定的标志。这一种是国际上保护特色产品的一种通行做法，通过申请地理标志商标，有效地保护优质特色产品和促进特色行业的发展。
2021年10月13日，地理标志商标“永安鸡爪椒”（30类）通过国家知识产权局初审认定并公告，将成为永安市第14件地理标志商标。这是永安市市场监督管理局充分发挥职能作用培育地理标志商标工作取得的又一成功案例。
今年以来，永安市市场监督管理局积极贯彻落实“牢记新嘱托、增创新优势、再上新台阶”活动要求，按照“围绕一个产业、注册一个商标、创出一个品牌、搞活一方经济”的工作思路，重点落实“永安鸡爪椒”地理标志商标培育，为“永安鸡爪椒”争创品牌，实现从特色产品向知名品牌转变，推进乡村振兴建设，致富一方百姓。
“永安鸡爪椒”是辣椒中的上乘佳品，据《福建省志农业志》记载，“永安鸡爪椒”果皮绿色、光滑、光泽性强、果直、空腔小、肉质脆、嫩、微辣等特点深受消费者青睐。
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